Histoire du burritos

Les burritos proviennent d’une région du nord du Mexique, qui comprend culturellement, ainsi que politiquement depuis quelques années, le Nouveau-Mexique et l’Arizona.

Ils sont très communs à Chihuahua et Sonora. L’affiche qui a conclu qu’ils ne sont pas mexicains en se basant sur le fait de ne pas avoir vu de burritos à Guanajuato a raté le point. Ce n’est pas la région. Le Mexique est un grand pays.

Au Mexique, ils sont généralement plus petits d’après mon expérience. Au Nouveau-Mexique, ils sont plus gros avec des tortillas parfois de la taille d’une petite pizza ! Les ingrédients varient, mais les versions mexicaines (et quelque peu NM/AZ) seront souvent simples, comme le ragoût de chili vert, le ragoût de chili rouge, les pommes de terre avec du bœuf haché, des œufs et du bœuf râpé.

Une fois que vous arrivez au Texas ou en Californie, vous trouverez un bar à salades complet avec de la viande. Ce genre de burrito est définitivement une variante des États-Unis.